La Vallée de Roncal est une zone très appréciée des amateurs des champignons à cause des différentes variétés que nous pouvons y trouver. Par conséquent, les amateurs et les professionnels se rendent tous les ans dans la vallée.

Nous pouvons trouver différents champignons dans la vallée depuis le printemps jusqu’à l’automne, comme l’hygrophore de mars, le tricholome de la Saint-Georges ou mousseron, le boletus edulis, le tricholome couleur de souris ou charbonnier et le lactaire délicieux.

Ce dernier est très prisé et avec une haute valeur économique car il est très apprécié dans les régions méditerranéennes.

Il existe aujourd’hui des réserves de champignons, donc les amateurs qui veulent en ramasser devront contacter les différentes mairies.