Le plat le plus représentatif de la Vallée est les migas de berger car il fait référence au pastoralisme, l’activité principale des habitants de la Vallée de Roncal dans l’histoire. Il s’agit d’un plat simple, qui récupère le pain sec. C’est un plat qu’il faut manger fraîchement préparé, avec une cuillère en buis et accompagné d’un bon vin rouge