Uztarroz, qui se trouve sur les rives de la rivière du même nom, est le village situé le plus au nord de tous ceux qui composent la Vallée de Roncal. Il est également le dernier qu’on peut visiter avant de rentrer dans la vallée voisine de Salazar.
Village avec une grande tradition d’élevage, ici nous pouvons admirer l’un des plus beaux centres-villes traditionnels des Pyrénées navarraises. Il faut souligner l’église de Santa Engracia, qui abrite une orgue de 1738.
À l’extérieur du village nous pouvons visiter les gorges de Mintxate, un endroit idéal pour se promener et observer des rapaces.