Uztarroz, qui se trouve sur les rives de la rivière du même nom, est le village situé le plus au nord de tous ceux qui composent la Vallée de Roncal. Il est également le dernier qu’on peut visiter avant de rentrer dans la vallée voisine de Salazar.
Village avec une grande tradition d’élevage, ici nous pouvons admirer l’un des plus beaux centres-villes traditionnels des Pyrénées navarraises. Il faut souligner l’église de Santa Engracia, qui abrite une orgue de 1738.
À l’extérieur du village nous pouvons visiter les gorges de Mintxate, un endroit idéal pour se promener et observer des rapaces.

 

Église de Santa Engracia
Elle fut construite au XVIe siècle dans le style gothique-renaissance avec quelques détails décoratifs de type Rois Catholiques. Elle comporte une seule nef avec des chapelles latérales, formant ainsi le transept, et un chevet pentagonal. La nef est surmontée de voûtes étoilés et les bras du transept de voûtes sexpartites. À l’intérieur du chœur, qui est situé à l’entrée, une poutre en bois porte la date 1591. La tour située à l’entrée impose par sa taille, et le retable majeur qui se trouve à l’intérieur est de style romaniste et est l’œuvre de Juan de Huici. Une mention spéciale doit être faite à l’orgue, considérée comme la meilleure orgue baroque de Navarre. Elle fut réalisée en 1738 par Matías Rueda y Mañero, maître organier originaire de Pampelune, et elle est la seule orgue de ce maître qui reste telle qu’elle fut créée. Son état actuel est excellent grâce à sa restauration récente, avec une tuyauterie exceptionnelle et une caisse baroque impressionnante.

Chapelle de Nuestra Señora del Patrocinio
Elle se trouve en hauteur, en face du centre ville et à côté du cimetière. Elle date du milieu du XVIIIe siècle et comporte une simple nef surmontée de voûtes en berceau renforcées par des arcs doubleaux. À l’extérieur, elle présente des murs crépis avec des pierres de taille sur les coins et sur la porte en forme d’arc en plein cintre. La clef d’arc de cette porte est frappée de l’inscription « année 1756 ». L’iconographie du retable majeur est remarquable, comme par exemple la figure de la titulaire qui protège, sous son manteau, un groupe de figures orantes.

Mairie
Elle a été rénovée plusieurs fois ces dernières années. Le bâtiment présente les caractéristiques architecturales de la zone et ses façades sont ravalées et peintes. Elle accueille l’ancienne école.

Pont Médiéval 
À la sortie du village, sur la route d’Izalzu, se trouve ce pont en forme d’arc en plein cintre et à forte pente.

Maison Pilart 
Elle se trouve dans le quartier d’Ezpandoia. La façade présente une porte déprimée avec une poutre portant le blason de la vallée entre des éléphants, et le corps supérieur est appuyé sur deux corbeaux doubles.

Maison Julián-Marco
Cette maison, qui est l’une des plus importantes du village, se trouve à côté du second pont sur la rivière Uztarroz. La façade arbore le blason de la Vallée de Roncal. Elle conserve l’ancienne cuisine typique de la vallée avec une cheminée en forme de cône qui couvre tout le toit. Ici nous pouvons admirer une calèche et un tableau du peintre navarrais Basiano.

Maison Krutxaga
Il faut souligner la porte d’entrée en bois sculpté (deux battants verticaux) qui exhibe des scènes typiques de la Vallée de Roncal comme le Tribut des Trois Vaches, les almadias (radeaux), le Mausolée de Gayarre, la transhumance, le fromage.