Ibarreko platerik adierazgarriena otapurrak dira, artzaintzari lotua baitago, eta jakina da erronkariarrak mendez mende aritu direla artzaintzan.
Platerak ogi zaharra baliatzen du, aise egiten da, eta ahal bada, egin berritan jan behar da ezpelezko kuxetarekin, eta ardo beltz onak lagundua.